Flaki z kani Z kani można przecież zrobić wszystko: usmażyć w panierce dokładnie jak schabowego albo przesmażyć w jajku i mące i zamarynować w occie z cebulą, jak opieńki i do tego samego, co opieńki, je potem podać. Ja namawiam na zupę. (...)

reklama

Nalewka ze śliwek Węgrów z wzajemnością kochamy od zawsze. Są jedyną nacją z okolicznych, z którą nigdy nie mieliśmy poważniejszego zatargu. Już w czasach Chrobrego przez karpackie przełęcze mknęły wozy z madziarskim winem, z południa też zaimportowaliśmy najbardziej uniwersalny owoc naszych sadów - (...)

Czulent Czulent to świetne danie jednogarnkowe, które odgrzewać można wielokrotnie i za każdym razem jest lepsze. (...)

Zapiekanka z bakłażanem Bakłażan (z francuska oberżyna) uważany jest za afrodyzjak. Może ze względu na cudownie krągłe kształty nazywa się go wręcz gruszką miłości. Ja się na romantycznej biochemii nie znam, ale wiem, że z tego warzywa da się wyczarować i kolacyjkę dla (...)

reklama

Nalewka z wiśni Już biesiadujący w peerelowskiej piwnicy ciecie w "Rozmowach kontrolowanych" zauważyli: -Wiśnia jest wiśnia, witaminy przede wszystkim ma, wypijasz takie dwie i masz komplet. Witamina jest podstawą człowieka! (...)

Risotto z kurkami Ten sezon nie jest dla grzybiarzy specjalnie udany - deszczu niewiele, fale upałów, trudno coś z lasu przynieść. Tylko kurki nie zawodzą (...)

Faszerowany kalafior Pomysł na kalafiora z mięsem mielonym (...)

reklama

Nalewka z malin Maliny najlepiej nie z plantacji, a dzikie, zerwane w lesie. Tylko one warte są naszej uwagi. (...)

Nalewka z czereśni (...)Za stadionem, na wiotkich gałęziach,rosły dzikie czereśnie, cierpkie na jawie, słodkie we śnie. - pisał Adam Zagajewski. Ja do tych dzikich czereśni mam też ogromny sentyment, nie tylko dlatego że jest to jeden z moich smaków dzieciństwa (...)

"Makaron" z cukinii Sezon na cukinię w całej pełni, chyba tylko ona tanieje w dzisiejszych czasach... Proponuję podać ją dość nietypowo, w formie przypominającej nieco klasyczne włoskie spaghetti. Oliwa i czosnek podkręcą jej naturalną dobroć, a goście będą mile zaskoczeni. A rzecz cała (...)

reklama

Nalewka z lipy Obok domu Dziadków rosła ogromna lipa. Huczała pszczołami i pachniała obłędnie. Dziadek przynosił miód, Babcia poiła herbatką. Nalewka lipowa to tylko namiastka, ale przecież bez walki się przemijaniu nie damy. (...)

Nalewka z orzechów włoskich Rozmaicie ludzie obchodzą noc świętojańską. Pannice wiją wianki i puszczają je do falującej wody, znajomi poganie tańcują wokół ogniska, inni szukają kwiatu paproci. A ja dzisiaj ponamawiam, żeby w okolicach tego święta zerwać kilka zielonych orzechów i sporządzić bardzo zdrową (...)

Lobiani - gruziński chlebek z fasolą Moja ulubiona gruzińska kuchnia ma w swoim arsenale całe mnóstwo genialnych drożdżowych placków ze słonym nadzieniem. Wszystkie je zbiorczo nazywamy chaczapuri. Najsłynniejsze jest adżarskie - z serem i jajkiem, ja najpierw jednak rzucam się zawsze na lobiani - z farszem (...)