Teraz
+6°
Główna
Najnowsze
Logowanie
15:00
+5°
18:00
Wielkanocy koszyczek Wspólnoty
Canelloni - rurki ze smakiem
A może po prostu zapiekanka?
Pizza jak u Włocha. Trochę na skróty W Polsce pizza to mała grzeszna przyjemność, comfort food jadany w tajemnicy przed dietetykiem... Ale jak pogadamy z Włochami, to okazuje się, że mówimy o największym skarbie ich kultury, czymś tak w pół drogi między Krzywą Wieżą a freskami z (...)
Kurczak po jamajsku, czyli prowokujemy koniec zimy Ja tam się już zimą nacieszyłem, już chcę wiosny, a najlepiej lata. Już mi się marzy włóczęga, nowe miejsca, smaki, bary gdzieś na uboczu, gdzie lokalsi potrafią zaskoczyć czymś niby prostym, a obłędnie dobrym... Tak by człowiek zostawił ten śnieg (...)
Takiej wołowiny ze świecą szukać A wiecie, dlaczego w sklepach dość trudno trafić na tzw. świecę wołową? Polędwica leży, udziec leży, antrykot leży a świeca nie? Bo ponoć co bystrzejsi masarze akurat ten kawałek tuszy odkładają dla siebie jako najlepszy. Może i nie jest najładniejszy (...)
Carpaccio z czegokolwiek - po prostu pokrój cieniutko Kiedyś obiecywałem sobie, że pisanie o carpaccio zostawię sobie na szczególną okoliczność. Taką, że zapomnę o cotygodniowym przyjemnym obowiązku pisania dla Państwa o gotowaniu i będę musiał felieton machnąć w pięć minut. I wtedy poleci: pokrójcie cokolwiek byle cienko, pokropcie (...)
Feta - to się Grekom udało. My poprawimy... W karnawale raczej nie kuszą nas wielkie, gorące dania. Królują przystawki: efektownie wyglądające drobiazgi, które nas nakarmią, ucieszą i nie spowolnią w zapale do dobrej zabawy. Dziś dość nietypowa, ale prościutka i pyszna pasta serowa świetnie komponująca się z rozmaitymi (...)
Kaczka confit - delikatnie ugotuj w tłuszczu... Może to i trochę wbrew intuicji, że najdelikatniejsze mięso otrzymamy wtedy, kiedy będziemy je przez kilka godzin gotować wyłącznie w tłuszczu. Informacja, że coś pochodzi z kuchni francuskiej, każe nam się domyślać, że będzie to jakaś trudna receptura - a (...)
Makaronowe pogotowie ratunkowe - jak u mamy... Łatwiej się nie da. Szybciej chyba też nie. Po prostu wystarczy ugotować makaron zgodnie z kilkoma prostymi zasadami, dodać najprostsze ale przemyślane dodatki i w ciągu dziesięciu minut zobaczymy, na czym polega różnica między kluchami z sosem pomidorowym i mięchem (...)
Pasztetowa - mała, staroświecka, grzeszna przyjemność... Skromniutka, biała kiszka z delikatnym, pachnącym nadzieniem, możliwym do rozsmarowania na dobrym chlebie. Pamiętam tą, którą robiła moja Babcia... (...)
Bryzol wołowy - czy mnie jeszcze pamiętasz...? Wzruszyłem się. W menu jednego z nielicznych ocalałych z pożogi dziejowej barów studenckich ujrzałem pozycję "bryzol wołowy". Natychmiast zamówiłem, chcąc przypomnieć sobie czasy, kiedy bywał on jednym z popularniejszych, bo, co tu kryć, tańszych i łatwiej dostępnych, kawałków mięsa. W (...)
Pieczeń schabowa - w sam raz na Sylwestra! Niby w Sylwestra się powinno więcej tańcować niż jeść, ale przecież czymś kalorie uzupełniać trzeba, żeby gdzieś tam o jakiejś mizernej trzeciej rano animuszu nie zabrakło... Ja tylko podrzucę pomysł na prostą, dość efektowną pieczeń ze schabu. (...)
Zupa rybna! Łeb, płetwy i ości najwyższej jakości!!! ...nawoływał kiedyś w porcie właściciel straganu z rybami. Ryby uwielbiam pod każdą postacią, nad morzem to bym pewnie mięso jadał tylko od święta. I powiadam Wam: nigdy nie wyrzucam ani łba, ani ości z kręgosłupem. Ile w tym jest smaku! (...)
Świąteczna wędlina bez wędzenia Wigilia to oczywiście moment chwały dań bezmięsnych i rybnych, ale potem przez dni Bożego Narodzenia i okolice Nowego Roku już nie ma takich ograniczeń. Jednym ze specjałów naszych domowych świątecznych stołów są wędzone wędliny - szynki, schaby, boczki, balerony, kiełbasy... (...)
Litewskie kartacze Wybaczcie Łaskawi Państwo. Nie będzie nic o tym, że kartacze są szczególnie zdrowe, a już na pewno, że szczególnie dietetyczne. Po prostu nie. Są ciężkie, tłuste, potężnie kaloryczne. Powinno się jeść jednego, dwa to porcja dla poważnego chłopa, trzeciego dajemy (...)
Karmazyn - skoro można go spotkać nawet w sklepie... Nie wiem, czy tak w ogóle można, ale gdybym mieszkał nad jakimś porządnym morzem, to mięso zwierząt lądowych jadłbym tylko w piątki jako pokutę - przez pozostałe dni objadałbym się nieprzytomnie rybami i innymi skarbami wód. Polscy kucharze niegdyś słynęli (...)
Niedoceniany bohater drugiego planu - seler naciowy... Do wszystkich potraw wnosi mnóstwo oryginalnych smaków i aromatów. Soczysty, lekko korzenny, subtelnie pikantny, jeżeli młody, to z majaczącą gdzieś w tle nutką anyżowości, bardzo orzeźwiający. Sprawdza się w sałatkach i jako jeden ze składników rosołowej włoszczyzny. Jesienią raz na (...)
Poczciwa kartoflanka w wersji nowoczesnej Z każdą biedą i deficytem sobie we wschodniej Polsce poradzimy, ale jak długo mamy kartofle - jesteśmy po prostu bezpieczni. A jak znajdzie się do tego jeszcze trochę cebuli, szklanka mleka albo nawet - kto bogatemu zabroni, to wcale nie (...)
Robimy polędwiczki z musztardą Wiele osób uważa musztardę za błahy zupełnie dodatek do jakiegoś prostego jadła typu golonka czy smażona kiełbasa. W rzeczywistości jest to fascynujący sos, który umiejętnie wykorzystany może stać się składnikiem wykwintnych dań. Nie będę Łaskawym Państwu zawracał głowy opowieściami, co (...)
Czy do psychologa potrzebne jest skierowanie?
Lubelskie Dni Autyzmu 2026. Zaczną się od Niebieskiego Space...
Selekcjoner reprezentacji chwali kibiców Motoru. "Jesteście ...
Ruszył drugi etap KSeF. Szkolenia online i stacjonarne dla p...