Chili con carne To jest chyba najlepszy moment na coś pikantnego. Jak bardzo? Zależy od Was, bo przepisów na chilli con carne jest tyle, ilu kucharzy. Na pewno musi być tylko czerwona fasola, czerwona papryka, kolendra i mielona wołowina. (...)

Zawijamy gołąbki - Ech, gdyby człowiek wiedział, że to można po prostu w sklepie w słoiku kupić, to by się w ogóle nie żenił! - żalił mi się kiedyś niedopieszczony kulinarnie przez żonę miłośnik gołąbków... Raz na jakiś czas zrobić więc trzeba. (...)

reklama

Wieprzowina w sosie barbecue Gęsty, pikantny, lekko pachnący dymem sos... Słodycz z pomidorów, ostrość z amerykańskich papryczek. I w tym wszystkim kawałki rozpływającej się w ustach wieprzowiny... Wiecie, czasem się nie dziwię, że Amerykanie mają problemy z utrzymaniem wagi. Czasem warto zaryzykować. (...)

Zupa berdyczowska Pierwszy raz trafiłem na nią w pewnej uroczej knajpce na krakowskim Kazimierzu. Zakochałem się zupełnie nieprzytomnie. Raz spróbujecie, też będziecie chcieli. (...)

Żeberka i ciemne piwo Od razu odpowiem: nie może. Najciekawsza kulinarnie wieprzowina, podkręcona słodko - gorzką marynatą opartą o mocne, czarne piwo to dobrana para (...)

reklama

Ajvar i adżika. Kiedy późnym latem przychodzi czas na robienie zimowych zapasów, zawsze przygotowuję sporo słoiczków z dwoma pastami warzywnymi, które podbiły moje kubki smakowe w czasie włóczęgi po Gruzji i Bałkanach. (...)

Gulasz z serduszek Takie dania uwielbiam zwłaszcza jesienią i zimą. Parujący talerz pachnącego cebulą i majerankiem gulaszu, podany z białym pieczywem, którym będzie można na koniec wypucować miskę... Proste produkty, proste wykonanie, efekt gwarantowany. (...)

Nalewka z jarzębiny Wypatrzmy sobie dobre, ciężkie owocami drzewo. Strzeżmy go jak skarbu, bo ptaszydła gotowe nam cały towar wybrać i zostawić nie dość, że w żalu nieutulonym to i na zimę o suchym pysku. (...)

reklama

Pasztet z dyni Dynia się Panu Bogu udała. Jest po prostu piękna. Różne kolory, różne kształty - a wszystkie nadzwyczajnej urody. Nas oczywiście najbardziej ciekawią jej kulinarne możliwości, ale przecież wiemy, że są niemal nieograniczone... (...)

Fuczki Pewnie było to tak: jakiś Łemko albo Bojko, a może Hucuł wpadł na pomysł, żeby usmażyć placki z kiszonej kapusty. - Łoj, ty durny - wywracała oczami Łemkini, ale on uwierzył swojej intuicji. Miał mąkę, miał jajka, miał kapustę, trochę (...)

Kartoflanka Ostatnio zainspirowała mnie kartoflanka, na którą trafiłem w maleńkim bistro w niewielkim miasteczku. Gotuje tam facet z wyobraźnią, który prostą recepturę potrafił fantazyjnie podkręcić i kreatywnie połączyć ze sobą dość nieoczywiste składniki. Efekt: powalający! Spróbowałem i zacząłem kombinować na własną (...)

reklama

Nalewka z derenia Robienie nalewek to przede wszystkim fajna zabawa, ale tym razem sprawa jest bardzo serio. Dereniówka to napój niepowtarzalny, perła w koronie polskiej kuchni. (...)

Aronia na szybko Mój sprawdzony przepis na aroniówkę - a sporządzam ją co roku - jest dość nietypowy, ale bardzo prosty. (...)

Flaki z kani Z kani można przecież zrobić wszystko: usmażyć w panierce dokładnie jak schabowego albo przesmażyć w jajku i mące i zamarynować w occie z cebulą, jak opieńki i do tego samego, co opieńki, je potem podać. Ja namawiam na zupę. (...)