Grochówka Tej zupy nie da się robić w małym garnku. Do legendy przeszła grochówka z wojskowego kotła, ale kiedy gotujemy w domu, to też nie oszczędzajmy: za każdym kolejnym talerzem, za każdym odgrzaniem jest coraz lepsza. Na trzy dni wystarczy... (...)

Kaszełynik. Gotowanie to umiejętność łączenia smaków. Żeby było i kwaśne, i słodkie, i ostre, i łagodne i żeby to wszystko razem do siebie pasowało... Taka jest świetna zupa podpatrzona w kuchni polsko-rusińskiego pogranicza w Karpatach. Rzecz sycąca, prosta, ale przy tym (...)

reklama

Golonka z kapustą No i co z tego, że potem trzeba będzie albo osiem godzin spacerować z psem, albo cztery biegać, albo trzy pływać? Po mojemu warto! Zimą trzeba trochę tłuszczu złapać, to nawet podobno zdrowo. Choć prawda jest taka, że ja golonkę (...)

Szakszuka Kilka prostych składników z najbliższego bazarku, pomysł za to z północnej Afryki... W efekcie danie cudnie proste, bajecznie kolorowe, pachnące na cały dom. Najlepsze śniadanie pod słońcem. Nawet zimą. (...)

Baleron białoruski Nazwa trochę myli – bo ani to baleron, ani białoruski, ale pod taką nazwą funkcjonuje. Podobnie, jak "placek po węgiersku" nie ma nic wspólnego z kuchnią węgierską... (...)

reklama

Zupa czosnkowa z bułeczkami Na zimowe wieczory będzie jak znalazł. Delikatna, prosta zupa czosnkowa podparta nadzianymi masłem i serem bułeczkami to cudowny efekt połączenia kucharskiej prostoty i cudownej wyobraźni. A roboty tylko chwila. (...)

Piernik dojrzewający dwa tygodnie Robimy mistrzowski piernik! Przepis jest prosty, tylko jeden element jest absolutnie kluczowy: czas! Ciasto musi dojrzewać co najmniej dwa tygodnie. Tego nie oszukasz, więc bierz się za robotę. (...)

Wołowina na ciepło i na zimno... Może to i trochę dziwactwo, ale ja już o tej porze siedzę i układam menu na święta. Zawsze mam pełną chatę ludzi, dzięki Bogu zdrowie dopisuje więc same żarłoki, jest kogo karmić. Uwielbiam! Więc ciasto na piernik już stoi i (...)

reklama

Chili con carne To jest chyba najlepszy moment na coś pikantnego. Jak bardzo? Zależy od Was, bo przepisów na chilli con carne jest tyle, ilu kucharzy. Na pewno musi być tylko czerwona fasola, czerwona papryka, kolendra i mielona wołowina. (...)

Zawijamy gołąbki - Ech, gdyby człowiek wiedział, że to można po prostu w sklepie w słoiku kupić, to by się w ogóle nie żenił! - żalił mi się kiedyś niedopieszczony kulinarnie przez żonę miłośnik gołąbków... Raz na jakiś czas zrobić więc trzeba. (...)

Wieprzowina w sosie barbecue Gęsty, pikantny, lekko pachnący dymem sos... Słodycz z pomidorów, ostrość z amerykańskich papryczek. I w tym wszystkim kawałki rozpływającej się w ustach wieprzowiny... Wiecie, czasem się nie dziwię, że Amerykanie mają problemy z utrzymaniem wagi. Czasem warto zaryzykować. (...)

reklama

Zupa berdyczowska Pierwszy raz trafiłem na nią w pewnej uroczej knajpce na krakowskim Kazimierzu. Zakochałem się zupełnie nieprzytomnie. Raz spróbujecie, też będziecie chcieli. (...)

Żeberka i ciemne piwo Od razu odpowiem: nie może. Najciekawsza kulinarnie wieprzowina, podkręcona słodko - gorzką marynatą opartą o mocne, czarne piwo to dobrana para (...)

Ajvar i adżika. Kiedy późnym latem przychodzi czas na robienie zimowych zapasów, zawsze przygotowuję sporo słoiczków z dwoma pastami warzywnymi, które podbiły moje kubki smakowe w czasie włóczęgi po Gruzji i Bałkanach. (...)