Chaczapuri, czyli gruziński fastfood Chaczapuri to po prostu "chleb z serem". Występuje w kilku wersjach, w zależności od regionu. Najpopularniejsze jest adżarskie, z jajkiem. Smakuje obłędnie, wygląda fajnie, robi się dość prosto. Tylko kalorii od groma... (...)

Pyszny sernik. Tylko że bez sera Łaskawi Państwo, dzisiaj, chyba po raz pierwszy w dziejach tej rubryki, zatroszczymy się o kalorie. - Panie Zbyszku, to wszystko fajne jest, ale od tej Wyższej Szkoły to tyłek rośnie! - zdarza mi się od Was słyszeć. To dzisiaj podrzucę (...)

reklama

Focaccia - w pół drogi między chlebem a pizzą Jaśniuteńka mąka, sporo oliwy, rozmaryn, sól, pomidorki... Można jeść jak pizzę, można zrobić z tym kanapki. Najbardziej lubię pociąć włoski chlebek w paski, zastawić stół dodatkami: serami, wędliną, jakąś pastą, pokrojonymi warzywami i powiedzieć: częstujcie się, wybaczcie prostotę jadła - (...)

Cukinia we włoskiej zapiekance Sezon na cukinię w całej pełni, ledwie nadążam przerabiać. A jest to warzywo nie dość że smaczne, mało kaloryczne to jeszcze niesłychanie uniwersalne. Z cukinii można wszystko. Ja zaś ponamawiam dziś Łaskawych Państwa na cukiniową wersję włoskiej lasagne. (...)

Podlaskie burgery z ozorem wołowym Za "piątą ćwiartką" czyli wszelkimi daniami z podrobów po prostu przepadam. Raz, że jako dziecię rolników z Podlasia bym pewnie poważnie odchorował, gdyby się cokolwiek zmarnowało. A dwa, że są po prostu pyszne. A dobrze przyrządzony ozór wołowy w mojej (...)

reklama

Dobry szaszłyk nie jest zły Niby co prostszego, niż nabić na patyk kawał mięcha, poprzetykać go jakimiś warzywami i przypalić na grillu. Jednak każdy, kto choć chwilę pokręcił się po Ukrainie, Gruzji, Armenii czy Bałkanach wie, że sprawa jest skomplikowana i warta uwagi. Szczegóły robią (...)

Gazpacho na upały Przed nami kolejna fala upałów. Nie ma mowy o siedzeniu w kuchni, dogrzewaniu się piekarnikiem i palnikami. A że akurat jest pełnia sezonu na pomidory, więc wybór jest prosty: hiszpański orzeźwiający, pełen warzyw chłodnik. Kwadrans roboty i mamy to! (...)

Nalewka z zielonych orzechów Rozmaicie ludzie obchodzą noc świętojańską. Pannice wiją wianki i puszczają je do falującej wody, znajomi poganie tańcują wokół ogniska, inni szukają kwiatu paproci. A ja dzisiaj ponamawiam, żeby w okolicach tego święta zerwać kilka zielonych orzechów i sporządzić bardzo zdrową (...)

reklama

Chłodnik z ogórków - wersja bułgarska Przyszedł ten moment, kiedy na plan pierwszy w kuchni wychodzą chłodniki. Pal sześć kotlety, pieczenie, nawet jakieś pyszne zapiekanki - nie, nic z tego! Dajcie mi coś zimnego, odświeżającego, po czym śmiało będę mógł znowu wyjrzeć na podwórko... (...)

Parowańce Ileż to razy uchrzaniłem sobie koszulę jagodowym sokiem kapiącym z bialutkich, delikatnych kluch! Ileż talerzy wytarłem z sosu do czysta, żeby tylko mieć pretekst do zjedzenia jeszcze jednej. Może i ze dwa kilo w związku z tym ważę więcej, ale (...)

Spaghetti z bobem Bób mogę jeść bez końca i w każdej postaci, bo jest warzywem na tyle uniwersalnym, że pomysłów na jego przyrządzenie jest mnóstwo. Nie wymaga żadnych specjalnych zabiegów, po prostu wystarczy nie zepsuć. (...)

reklama

Kaczucha - najfajniejsze piersi świata Chrupiące z wierzchu, miękkie i soczyste w środku. Pachnące pomarańczami i tymiankiem, cudnie komponujące się z kopytkami... Doskonały pomysł na obiad nie tylko niedzielny. (...)

Kwiat czarnego bzu - na syrop i nalewkę Jest wszędzie, starczy przed dom wyjść. Ma wszystko: urodę, aromat i łatwość oddawania delikatnego, słodkiego smaku do nalewek i syropów. W średniowieczu rozmaite wywary z kwiatu bzu traktowano jako lek na niemalże wszystko, osobliwie zaś na nadmiar żółci - co (...)

Risotto ze szparagami Na horyzoncie już kres sezonu szparagowego. Owszem, do końca czerwca jeszcze je będziemy widzieć na straganach ale teraz właśnie są w szczycie formy. (...)