Co jeść w Środę Popielcową? Przepisy na postny obiad

Wegetariańska fasolka po bretońsku

    400 g suchej fasoli (najlepiej białej lub czerwonej) lub 2 puszki fasoli
    1 duża cebula
    2 ząbki czosnku
    1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w sosie własnym
    1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
    1-2 łyżki oliwy z oliwek
    1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
    1 łyżeczka suszonego oregano
    1 łyżeczka tymianku
    sól i pieprz do smaku
    liść laurowy
    2 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
    Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją w wodzie na co najmniej 8 godzin lub na noc. Następnie odcedź i przepłucz.
W dużym garnku ugotuj fasolę w osolonej wodzie przez około 1-1,5 godziny, aż będzie miękka. Jeśli używasz fasoli z puszki, pomiń ten krok.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 5-7 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Dodaj wędzoną paprykę, oregano, tymianek oraz liść laurowy. Smaż przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.Dodaj krojone pomidory wraz z sokiem oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.Dodaj ugotowaną fasolę (lub fasolę z puszki, odcedzoną i przepłukaną) do sosu pomidorowego. Wlej bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotuj całość na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli danie jest zbyt gęste, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
Podawaj na ciepło, posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz serwować ją z pieczywem lub ryżem.

Sałatka jarzynowa 

    3-4 średnie ziemniaki
    2 marchewki
    1 pietruszka (korzeń)
    1 mały seler (korzeń)
    4-5 jajek
    1-2 ogórki kiszone lub konserwowe
    1 mała cebula (opcjonalnie)
    1 szklanka groszku konserwowego (można użyć mrożonego)
    majonez - w lżejszej wersji jogurt (około 200-300 g, w zależności od preferencji)
    sól i pieprz do smaku
    zielona pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler dokładnie umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Gotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Uważaj, aby nie rozgotować warzyw. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia.Jajka gotuj na twardo przez około 10-12 minut. Po ugotowaniu schłódź je w zimnej wodzie, a następnie obierz i pokrój w kostkę.Po ostudzeniu pokrój ugotowane warzywa w drobną kostkę. Ogórki kiszone lub konserwowe również pokrój w kostkę, a cebulę w drobną kostkę (jeśli używasz).W dużej misce połącz pokrojone warzywa, jajka, groszek, ogórki i cebulę. Dodaj majonez i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.Przypraw solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać więcej majonezu, jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję.
Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przed podaniem możesz udekorować sałatkę świeżą pietruszką.

Sałatka jarzynowa doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęciach, a także jako dodatek do obiadu. 

Makaron z sosem pomidorowym

    300 g makaronu (np. spaghetti, penne)
    400 g pomidorów w puszce (lub świeżych pomidorów)
    2 ząbki czosnku
    1 cebula
    3 łyżki oliwy z oliwek
    Sól i pieprz do smaku
    Świeża bazylia lub oregano (opcjonalnie)
    Parmezan do posypania (opcjonalnie)

W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj sól, a następnie wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania.W międzyczasie, w dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta (około 3-4 minuty).Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Dodaj pomidory (świeże lub z puszki) do patelni.Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ziołami (bazylią lub oregano). Gotuj sos na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje.
 Gdy sos będzie gotowy, dodaj ugotowany makaron do patelni z sosem. Wymieszaj dokładnie, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podawaj od razu, posypane świeżą bazylią i startym parmezanem, 

Warzywa na parze

Przygotowanie:
Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Pokrój je na mniejsze kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Na przykład marchew można pokroić w plastry, a brokuły podzielić na mniejsze różyczki.        Możesz użyć specjalnego garnka do gotowania na parze lub sitka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą. W obu przypadkach upewnij się, że woda nie dotyka warzyw.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie umieść warzywa w sitku lub w garnku do gotowania na parze.Gotuj przez 5-15 minut, w zależności od rodzaju warzyw i ich wielkości. Warzywa powinny być miękkie, ale nadal chrupiące.Po ugotowaniu, przełóż warzywa do miski i dopraw solą, oliwą z oliwek oraz ziołami według własnego gustu. Możesz także dodać sok z cytryny dla odświeżającego smaku.
Podawaj jako dodatek do obiadu lub jako lekką przekąskę.

Więcej przepisów znajdziesz  ( TUTAJ)

Zobacz również: Wyższa szkoła gotowania na gazie ( przepisy)