Czekoladowo – borowikowe wspominanie Sienkiewicza

Zadaniem uczestników konkursu było przygotowanie deseru oraz tortu, który nawiązywałby do życia i twórczości Henryka Sienkiewicza.

Zwycięzcom z Lublina pomagał Mistrz Cukierniczy Tomasz Machoń z Cukierni Staropolskiej w Lublinie.  Z Agatą i  Aleksym przygotowania do konkursu przygotowania trwały pól roku. Młodzi cukiernicy z Lublina jako swoje motto wybrali \"Sursum corda\" (w górę serca). Dlaczego wybór padł właśnie na nie? 

Przygotowania do konkursu poprzedziły rozmowy z nauczycielkami języka polskiego, jak również  sama lektura. W twórczości Henryka Sienkiewicza przeważa motyw batalistyczny. Okrzyk \"Sursum corda\" towarzyszył wezwaniom do walki - tłumaczy Tomasz Machoń.  Serca stanowiły podstawę tortu, motyw militarny to dwa nagie miecze - dodaje. 
Wątek literacki  przygotowanym deserze  - kałamarz i pióro, oblane czekoladą. Wszystko to w kremie borowikowym. Grzybowy deser podany został z musem malinowym i ze świeżymi malinami. Spód upieczony został na bazie orkiszu.

Słodkie dzieło cukierników stworzyło historię nawiązującą do życia ówczesnych żołnierzy. Użyte w deserze i torcie składniki: grzyby i maliny doskonale odzwierciedlały ich wędrowne życie.

Werdykt jury w Tegorocznych Mistrzostwach Polski Szkół Cukierniczych pokazał na jak wysokim poziomie stoi lubelskie cukiernictwo. Serdeczne gratulacje.