Winogronowo - brzoskwiniowy puch

Winogronowo - brzoskwiniowy puch

Biszkopt jasny:
6 jajek
6 łyżek mąki
6 łyżek cukru
proszek do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści, a żółtka podwoją swoją objętość i będą miały kolor jasno-żółty. Następnie ubijamy na sztywno pianę z białek. Mąkę przesiewamy z proszkiem i łączymy delikatnie łyżką drewnianą wszystkie składniki. Masę wylewamy do blachy i pieczemy aż ciasto odejdzie od blachy. Po upieczeniu studzimy i kroimy na pół.

Biszkopt ciemny:
4 jajka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
kakao
proszek do pieczenia

 
Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści, a żółtka podwoją swoją objętość i będą miały kolor jasno-żółty. Następnie ubijamy na sztywno pianę z białek. Mąkę przesiewamy z proszkiem oraz odrobiną kakao i łączymy delikatnie łyżką drewnianą wszystkie składniki. Masę wylewamy do blachy i pieczemy aż ciasto odejdzie od blachy. Po upieczeniu studzimy i kroimy na pół.

 
Dodatkowo będziemy potrzebować:
2 galaretki agrestowe / kiwi
2 galaretki pomarańczowe / brzoskwiniowe
brzoskwinie
winogrono białe

Owoce kroimy w małą kostkę. Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wody. Do tężejących galaretek dodajemy owoce i wylewamy na ciasto.

Masa:
kajmak
0,25 ml śmietanki 30%
żelatyna
śnieżka – fix

 
Śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem proszku śmietan - fix. Kajmak również mieszamy mikserem razem z rozpuszczoną żelatyną w niewielkiej ilości wody. Do kajmaku małymi porcjami dodawać ubitą śmietankę. Gdy stężeje wylać na wierzch ciasta.

 
Układać:
biszkopt jasny
galaretka zielona
biszkopt ciemny
galaretka pomarańczowa
biszkopt jasny
masa
Magdalena Antonik

Więcej przepisów znajdziesz ( TUTAJ)

Zobacz również: Wyższa szkoła gotowania na gazie ( przepisy)